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第五章 人员及组织结构 1、店长：负责收银以及材料的采购。 2、服务人员：负责卫生的打扫整理以及水果削皮工作。 3、制作人员：负责榨汁以及水果酸奶和水果沙拉的制作。 第六章 市场预测 定价预测我们的定价原则是按照水果的价格以及其他成本综合而算的。我们按月来审查价格，以保证基本利润不受损失。初次预计顾客对我们的产品和服务愿意支付的价格5至8元，原因是依照饮品行业的平均价格以及水果的口味和健康性。 市场预测由于我们的产品在昌融学生街属于饮品的范畴之内，主要的竞争对手有水当当和茶道，然而我们的产品则是他们所没有的，所以在竞争中我们还是有优势的。 根据学生街每天的人流量，我们预测我们的产品在周一至周二期间的销售量在80到120杯之间，当然双休日有所偏差，预计在120到150杯之间。 一个的销售量预计在3000到5000之间。一杯的利润在2元左右，一个月的利润则是6000元到1万元。 如果按照正常的运营并且盈利的话，半年至十个月则可以回本。第七章营销策略因为客户分布面、地域关系和季节性的变化还有资金量的影响，我们需要一个好的营销策略。对于饮品行业来说，营销策略相差不是很大的，大部分都是以直销为主。当然中间的个别还是存在的。 我们的竞争对手也使用同样的促销渠道。不过，相比之下，我们的销售策略更有效，使我们得以产品独特的口味和健康卫生的优势取得了好处。 ***果汁店的部分主要客户是逛街的大学生尤其是女大学生。 ***果汁店的产品采取积极灵活的定价方式，我们是采用直销的渠道进行销售的。当然在条件的允许的情况下我们也许会实行送货上门服务。 第七章 制造计划 一、原材料的采购由店长去跟水果商建立长期交易，以最低价购买到新鲜的水果，并且由水果商送货上门。 另外牛奶以及沙拉则由店长去专卖店进行协商以较低的价格购得材料。 二、水果皮的去除鲜榨果汁所要的水果量是比较大的，而一些水果的去皮则非常的麻烦，如橙等。还有一些水果需要清洗，如草莓等。因此有个服务人员专门负责削皮和清洗。当然有一些水果并不需要削皮或者是去皮十分简单的，如香蕉等。 三、水果的榨汁制作人员专门负责榨汁，这工作相对比较轻松。当然，顾客多时，店长或者服务人员也可以一起帮忙。 四、水果酸奶由于酸奶是已经制作完成并且放在电冰箱中，如有需求时，只需把水果切进去就足够了。 五、水果沙拉由于沙拉是现成的，制作的工序跟水果酸奶是差不多的，只是水果沙拉所需的水果更多而已。 六、产品入杯这个程序也是比较简单的，也由制作人员来操作，只需将果汁倒入杯内，并且盖上盖子就可以了。 分工的明确能够使制造效率得到较大的提升。 第八章 财务规划 一、财务汇总每年的年末进行财务的汇总，供各投资者查阅。依据汇总的情况进行决策。 二、财务年度报表制定年度产品收入汇总表。直接地体现了一年下来的销售成果。 三、资金需求我们正在寻找5万元的商业贷款，分期贷款主要用于初期本店的发展。到那时，我们还需要增加1-2万元的资金使我们的操作能够得到顺利的进行。 初期投资将用于店面装修，购买设备，以及租金。资金使用明细如下： 1、购买设备：1万元左右。 2、店面装修：2万元左右。 3、租金：2.5万元一年。 偿还计划：我们可以通过利润分红，在1年之内偿还贷款。根据我们的预计，我们认为贷款我们，是一件非常理想的投资活动。为使本项目能够贯彻实施，我们需要一年的5到7万元的贷款。 四、现金流量表制定现金流量表，反映一年的现金流量的逐月报表。 这能很好的体现我们店的销售情况以及销售量的增加或减少。 第九章 风险控制 ***果汁店的销售取决于对水果价格以及竞争者的一些促销措施的防范。这主要取决于竞争者的促销手段，因此，必须及时了解竞争者的价格以及产品的走向。本店相信自己有能力适应竞争者的促销的步伐，依靠着本产品的健康卫生以及口味优势。 （责任编辑：职场达人） |
