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目 录 目 录1 1 公司概况3 1.1公司名称3 1.2公司结构3 1.3经营范围3 1.4服务宗旨3 1.5人员及组织结构3 1.5.1人员能力分析3 1.5.2人员分工4 2 产品与服务5 2.1 产品介绍5 2.2 收费设定5 3 市场调查与分析6 3.1 可行性分析6 3.2 客户描述6 3.3 市场分析6 3.4 竞争分析7 3.4.1竞争者分析7 3.4.1.1现有竞争者7 3.4.1.2潜在竞争者7 3.5茶餐厅竞争的形式分析7 3.6 SWOT分析8 4 经营战略9 4.1 目标市场9 4.2 营销策略9 4.3 推广策略9 4.4 创新机制10 4.4.1技术创新10 4.4.3经营模式创新10 5 财务分析11 6 风险及对策13 6.1 风险14 6.1.1 外部风险14 6.1.2 内部管理风险14 6.1.3 市场风险14 6.1.4 原料资源风险14 6.2 对策15 6.2.1 应对措施15 7 总体进度安排15 1 公司概况 1.1公司名称 福生 1.2公司结构 直线制结构 1.3经营范围 点心、咖啡、西点 1.4服务宗旨 时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务 1.5人员及组织结构 店长1名 西点师1名 茶、咖啡、调制师2名 服务领班1名 服务员3名 1.5.1人员能力分析 店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养 西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上 咖啡师：具有中高级以上职业资格证书 服务员：有相应工作经验、沟通能力较好 1.5.2人员分工 店长：1、独立负责本店的日常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责； 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂； 5、协调好内部员工关系； 6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系； 7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度 西点师：1、负责本店西点制作；2、负责西点的研发更新；3、负责食材的盘点与采购量 咖啡师：1、负责本店的咖啡、的制作；2、负责咖啡、的研发更新；3负责食材的盘点与采购量 服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务；2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展 （责任编辑：职场达人） |
