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5。对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个花样的特色，来吸引顾客。 6。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。 7。我们的质量﹑服务﹑环境要做到一流的 8。为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正的容入到服务中来，以“良好的服务，积分制”如果积分越多，在月末的时候奖金就越多。赏罚分明不管谁做错了都要自己负责要不马上走人。 9。在经营中，可以在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客。 五。具体预算开支 1。打铺费预计费用5万一般会送2个月以上。 2。装修自己监工加材料预计费用2万5。预计（2O）天装修好。 3。炉具预计费用两万。 4。餐具+杂物预计费用6000。 5。广告预计费用1000。 4。如果想同时容纳60人。打桌子或沙发400一套（1*4）也就是30套预计费用1万2。 5。房租一次交3个月房租按新都价15元一个平方200平方预计费用在3000 3个月也就是9000。 6。招聘三名厨师（大厨师1名预计费用1500-1800。切配一名700。杀手一名500。）和4名服务员（600），在学校招收一到两名学生400，做兼职。 7。第一个月的进货费现在不太清楚。 8。不加第一个月的进货费是 ： 12。84万。 六、风险分析： 1、上座率不够： 可能是宣传。口味。服务。店面形象。都有不足。应即时纠正以避免风险的纯在性。 2、价位定低。（货价过高。求过于供）： 价位适当抬高。或与供货商再谈价格。 3、在同一地区出现和我们一样的店铺： 我们要做的是抓住老客户尽量拉住新客户多搞优惠活动。把服务与质量品质更加提高。 4、资经回笼太慢： 多搞活动。因为此时因该走上轨道。谁机应变才是最重要的。 七、每天开销： 1、每天开销。进货比如是1000（不太清楚这看厨师定的什么菜来决定原料和菜） 2、每月的房租打2700是每天90 3、每天的电费打1。5一度5个空调同时运做（5*1*12）105加其他电费50。电费每天在155左右 4、水费打1。2一吨15顿左右每天是18元 5、员工工职一共是5400/30=180 6、不可遇见费每天20 八、投资回笼： 1、一天预计60客人一人36*60=2160 2、2160-1000-155-90-180-18-20=697。3人平分232。3元 3、人5W/232。3=215。2天回笼资金 九、扩张计划： 再未来的两年内纯利润每人每年在8万左右就可以开第二家或第三家店。
编辑 马燕捧 （责任编辑：职场达人） |
