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- - - - - l in” 面包蛋糕品类，一下子上了50款。既然企业定位为零售商，就要扩充渠道。以前我们很拽，连天猫超市刚开时都没进，因为量太小。后来我们一度任何渠道都不放过，好像东西卖不掉一样，一个月几十万的社交电商渠道也跑进去，线下分销几万元的订单都接。我很不喜欢，这有失我们的品位。 三只松鼠最早以坚果切入，当时在线上没有成熟的坚果品牌，我们填补了空白，所以赢得了市场。2015年5月，我们从坚果扩张进入零食领域，这没错，如果三只松鼠只做坚果，我们很可能早就被吞并，或者最多只有三四十亿的规模，因为坚果类的流量池不够大。 刚做零食时，我们一开始只精选了20款新品，但走到2017年，我们的拓展速度过快了，对单款产品的打造不够极致，包括创意、包装、选品都不成熟，在有限流量下，反而稀释流量。 我们经历过流量红利很多的年代，也见过同期的淘品牌崛起和没落。网上竞争很惨烈，流量经济终归是流量经济，网上的人在不断变化，不像线下有店，别人抢不走。大量淘品牌在窗口期结束前，没有快速在产品上发力，也没有做出品牌性，抓住用户心智。当线下品牌反应过来，大举进入线上渠道，他们就销声匿迹了。现在休闲零食品牌也更加重视电商，尤其伴随线上线下相结合，他们的优势也凸显出来。 核心竞争力是什么？ 今年7月底，我在思考，企业的本质应该是创新，推动事物的发展，而三只松鼠电子商务做得好，只算模式创新，没有产品创新，我们很大程度上只是把别人的东西拿来换个样子去卖。 就消费者为什么喜欢三只松鼠我们做了调研，第一，产品好；第二，用户体验好，好吃好玩，这是三只松鼠的核心能力。我们的销售之所以不理想，不一定是我们退步了，而是消费者的需求在进步。 销售停滞，归根结底是因为人口红利消失，由增量市场转变成存量市场。存量市场也有生意做，但对产品和用户体验的要求更高。 想清楚之后，我花了两个周左右拜访了二十多家供应链企业。跑了一圈后，又发现了一个重大的问题：中国很多企业以前不知道创新，尤其是腰部的，5到10个亿的食品企业，过去几年都在卖老品；今年不约而同有一点苗头，他们向我展示自己的新品。 过去整个中国休闲零食行业都过得挺好，国内经济大盘在增长，零食销量也在上升。不管企业大小，几年的或者几十年的，我们都犯过一样的错误。他们过去几年都增长不好，没有把产品创新看得很重要，而是想办法招商、做渠道，也没有很大增长。 我们马上要砍掉一款小方蛋糕，它卖得也很好，但是每个蛋糕店都有。销量可以牺牲掉，在存量市场当中不能盲目地相信销量，有些规模叫流量规模，有些品牌叫流量品牌。我们要上一些抹茶风味的，口味淡，时尚人群喜欢，可能很少一部分人群喜欢，但是他们会记住这种风味，下次会再来买，因为别处没有。 创新可以帮助我们和其他巨头形成差异化。如今我们蛋糕面包品类增长很快，三个月销售额达到7000万元，这 （责任编辑：职场达人） |
