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文章导读：海南岛的西线高速边的一块荒地，自从被老谭买下之后，就成了海南岛上最大的咖啡休闲庄园。刚刚过去的“五一”期间，日接到游客达到了5000人次！除去这家咖啡庄园，老谭在两年间之内，沿着西线高速开了四家咖啡庄园。
记者：你们喝过那种现磨的，不加糖（炒制）的咖啡么？ 周延桂：那种不好喝。还是感觉这种咖啡香。 记者：当地人的话喜欢喝这种咖啡，还是现磨的？ 王就民：喜欢喝这种，这种它不那么浓，纯咖啡比较浓。 既然当地人都不喜欢喝，那老谭这每天2000多杯的咖啡，是怎么卖出去的呢？老谭说，都是因为这块地买的好。 谭运寿：我看了这块地之后，我经常来观察，早上、晚上、中午都在看，阳光、下雨也在看，看了以后，我觉得这块地的风景特别好，环境也特别好。我觉得这块地可以开发，可以建咖啡店。 改革开放的前几年，老谭就做过外贸生意，也做过房地产，可赚的钱总像浪花一般来了又去。所以到了2003年，老谭打定了主意，要做一个扎实的百年咖啡企业。 谭运寿：容易暴富的产业，我个人认为是很难维持下去的。做一个品牌产业，还是做个临时产业，我要定位好，我是想做百年企业。 “做一个百年的咖啡企业”，这让老谭从建设庄园的第一天开始，就不疾不徐，又长远地规划着咖啡庄园里的一切，甚至细致到一砖一瓦。就连庄园里的参天大树，都是老谭在十年前就种下的小树苗。 谭运寿：我这个榕树是这么大个种起来的，最多直径是15公分，你看现在一两米了，我看到它的变化，像我儿子在长大。 就这样，别人卖焦糖咖啡，老谭就卖现磨咖啡；别人想靠海边浴场赚钱，老谭就打造田园风光；别人在闹市区开咖啡店，老谭就偏偏选在高速公路旁。渐渐地，老谭的名声沿着西线高速越传越远，甚至有本地的游客，专门开车来这里喝咖啡。 黄志虹：在城市里面，没那么多机会亲近自然，在咖啡馆喝就没有那种味道。 所以，县城里的一杯焦糖咖啡只卖3到5元钱，老谭的一杯现磨咖啡却能卖到22元钱。 谭运寿：我是卖自然、卖风光、环境，卖的是服务。我主要卖这几个。 符惠雅：一百多块钱买这么好的心情。 除了环境优美，老谭的咖啡庄园还有一个吸引游客的亮点，就是这里的咖啡，全部可以免费续杯。可这样，老谭就不怕亏钱么？原来，他早就观察好了：一位游客每次最多喝三杯咖啡，这时候一杯咖啡的纯利润至少也有40%。为此，记者也做了一番调查。 记者：一个人一般喝几杯？ 符惠雅：有时候喝3杯。 符晓蕾：两到三杯差不多了。 陈礼荣：最多喝两杯。 黄章群：啊？这里可以免费续杯啊？ 谭运寿：比如说你一杯咖啡卖22元钱，赚15元左右，包括人工费等东西，纯利润40%左右。肯定不会亏，已经算好帐了，如果亏钱，哪有钱发工资啊。 另外，老谭还把咖啡豆炒制的过程，就安排在了咖啡长廊的旁边。因为老谭觉得，顾客与咖啡之间，就像人与人之间一样，了解的越多，对自己的经营越有利。 谭运寿：你越隐蔽，他越担心，到底加了什么东西。你这样开放给他看了以后，就是纯咖啡，就是通过一个传统的机器加热了以后炒出来的，掌握那个烘焙的技术而已，他就更放心了。 海南岛的西线高速边的一块荒地，自从被老谭买下之后，就成了海南岛上最大的咖啡休闲庄园。刚刚过去的“五一”期间，日接到游客达到了5000人次！除去这家咖啡庄园，老谭在两年间之内，沿着西线高速开了四家咖啡庄园。扩展的这么快，老谭自己也没想到。记者调查发现，老谭接二连三开的几家店，竟然都是别人先找的他。 4月22号，老谭开车带我们沿着西线高速，来到了昌江黎族自治县，紧挨着高速公路旁的一块荒地。他说要在这块荒地上，再开一家咖啡庄园。 记者：这是什么地方？ 谭运寿：这里是黎族的一个村庄。 记者：打算用这里做什么？ 谭运寿：县政府叫我这里做一个咖啡的休闲驿站。 这是老谭沿着高速公路开发的第四块荒地，半年前，他已经把儋州、屯昌高速公路旁的两块荒地，变成了画面中这样的咖啡庄园。与他一开始在福山做的咖啡庄园不同，后三块荒地，竟然都是当地政府主动请老谭去开发的。 金艳萍：因为觉得这个咖啡做的比较好，所以书记才把他引入我们当中。 吴增荣：这个企业在海南也算名牌企业了，我们在西线路上，海口路上都可以看到。 这样的情况，是老谭自己也没想到的。 谭运寿：我想都没想到他会找我，我也没想到能到别的县城拿到土地，不容易拿。 而老谭之所以能在两年之内，就把规模扩大了四倍，全都是因为县政府在他的咖啡庄园旁边搞的一次活动。 （责任编辑：职场达人） |
