[致富经]岩坎凡：西双版纳会走路的鱼吧西哩鱼养(2)

　　然而，除了知道吧西哩特殊的习性外，岩坎凡还有另一个发现，过去，野生的吧西哩身长只有2指宽，最大的鱼也不过半个手掌，而经过长时间的研究，岩坎凡却发现了鱼长大的奥秘，这个秘密给他带来惊喜也让他遭遇了一场从未有过的风波。

　　2010年9月，岩坎凡拿着积攒的20多万元在离家十几公里的中缅边界，承包了6亩的鱼塘，还花了十五万元盖了一栋漂亮的吊脚楼，岩坎凡想住在养殖场里，慢慢研究如何让鱼长大的方法，可住了不到三个月，就引发了一场不小的风波。

　　妻子依巴：开始要做鱼苗了，就不回家了，一天都在鱼苗场。

　　盖了新房子，还经常不回家，时间久了，村里就有了风言风语。

　　妻子依巴：是不是你老公在那边找个小老婆那边住，房子都盖这么好，（说）什么都有。

　　妻子依巴虽然相信丈夫住在基地完全是为了养好鱼，但长时间不见面，还是让她心里不是滋味，她只能把心里话写在岩坎凡偶尔会翻看的相册上。

　　岩坎凡：你一次又一次的伤我的心，我经常不在家，在基地经常不回来，在她写这些字的时候，是我最痴迷的时候，最投入状态的时候，好像家里面的大事小事我都不管了，全部扔给她了，我一心投入怎么去培育鱼苗。

　　岩坎凡顶着压力，卯足一股劲，每天都吃住在养殖场里，为了攻克吧西哩长不大的难题，他每天监测水温，把四个鱼塘分别投入不同的饵料做实验。

　　岩坎凡：有时候喂虫，有时候喂饲料，有时候喂米饭，我全部都实验了。

　　没人养过的鱼，就没有经验可循，岩坎凡只能用最笨的办法，把观察到的情况记录下来，一直到2012年岩坎凡养殖的吧西哩已经有90%的个头比野生的增加一倍，而且肉质也更加鲜美，这让他非常兴奋。

　　岩坎凡：有些人都不相信吧西哩能养这么大，说是吹牛，还亲自跑过来问我，野生的（吧西哩）平时自己找虫吃，吃的不饱，饱了这顿，饿了下顿，就这样，我们人工养的话尽量给它吃饱。

　　2012年8月开始，岩坎凡四处免费送鱼苗让农户跟着他养殖吧西哩，当时大家都养的是罗非鱼，没人愿意再换，岩坎凡说破了嘴皮，才有三家农户愿意试试，看到大家都不积极，岩坎凡又向大家承诺，只要按照他的方法养满一百天，他就带着工人去捕捞，收购价每公斤20元。

　　养殖户孙建轮：（2012年当地）罗非鱼就到三四元一公斤，最好的价格是五元，吧西哩，老板自己回收都是20元一公斤，相对价格上占了优势。

　　岩坎凡：大家都对比一下，养其他的（鱼），跟养我这个（吧西哩），我真的做到了。

　　从2012年的三户到第二年十几户，越来越多的人跟着岩坎凡养上了吧西哩，农户从每年6月份开始养三个多月，岩坎凡再把鱼收回去养四个月过冬，如今，每到11月份收鱼的日子就是大家最开心的时候。

　　每次抓完鱼，为了犒劳大家，当地人都会直接用最原始的方法把鱼放在火堆里烤，三五分钟，鱼就熟了，再搭配上辣椒或是盐巴，看看大家享受的表情，就知道有多香了。

　　水产站长：经过岩坎凡这几年的试验示范后，总结了一套很成熟的养殖技术，使这条鱼养殖起来比较成熟，而且成本逐年降低。

　　每公斤20元回收，岩坎凡到底要把吧西哩卖到哪里呢？然而，岩坎凡的尝试并没有结束，2014年开始，岩坎凡神神秘秘的在研究一样东西，谁都没想到，这样东西，能让每条鱼的价格翻番，不仅利润更高，还能把鱼卖到全国各地。

　　凌晨一点，云南景洪市的这个鱼庄收到了岩坎凡从200公里外的勐腊县带来的吧西哩，然而除了活鱼，岩坎凡还带了那个让鱼价格翻倍的秘密武器，答案就在这个玻璃瓶里。

　　岩坎凡：这是我们的鱼罐头，现在是经过我几年的摸索，改装到罐头里面了，它保质期更长，味道更好。

　　岩坎凡说，想要做成这个鱼罐头，他还尝试了各种天然的调味品，要带着记者去看几样东西。

　　岩坎凡：这里到处都是宝，到处都是可以吃的，这是苦果，这个果子看起来是（不起眼）。

　　记者：这个小的东西。

　　岩坎凡：摘下来可以生吃，可以舂出来和我那个鱼沾着吃，还是药类的。

　　记者：这个都可以做在鱼里啊？

　　岩坎凡：可以舂在一起。

　　记者：什么味道？能尝吗？

　　岩坎凡：能尝，可以尝。

　　记者：我看里边是小颗粒的这种，什么味道？

　　岩坎凡：有点苦涩。

　　记者：有点苦，但是很清爽的那种感觉。

　　岩坎凡：跟我那个鱼加一起就不苦了，有这个神奇。

　　记者：好神奇，这些调味品。

　　岩坎凡：你看，这个是白花，比较大的，这个和鱼一起，和剁出来的鱼一起。

　　其实，岩坎凡一直有一个心结，很多游客来云南旅游，都想带些好吃的回去，他把吧西哩鱼深加工，不仅具有当地特色，还能让游客带走。

　　每一条鱼岩坎凡都分割成鱼鳞、鱼肉、鱼骨等几个部分，鱼鳞鱼骨都可以做菜，鱼肉就切割成像这样的条状，再加上云南特有的天然食材，加工成生鱼罐头。每瓶鱼罐头定价40元，不仅游客喜欢，在本地市场也很受欢迎。2015年上市10个月，就卖出了四五万瓶。

　　经销商玉罕：我们每次都进货很多，因为我们傣族人比较喜欢吃生的东西，喜欢吃生酸的东西，这个鱼因为现在很少见，也比较好卖一点。

　　一个小小的鱼庄，到了吃饭的时候门口都是车水马龙，很多人都专程从外地赶过来，因为这个鱼，鱼庄甚至改名为吧西哩鱼庄。

　　顾客：我们真的今天是专程过来的，回味它那个生态鱼，它好吃是鱼比较有特色，因为它是从澜沧江过来的，在这边是没有的。

　　顾客：我小时候为了吃这个鱼历经千辛万苦，鱼肉营养特别好。

　　美味的鱼肉，离不开幕后的推手，岩坎凡的妻子依巴，每天都在研究以吧西哩为原料的菜肴，她再把制作的方法教给各大餐厅的厨师。

　　这里是云南西双版纳傣族自治州的告庄西双景，来的游客都能在这里尝到云南当地的特色菜肴，椒盐鱼骨、凉拌鱼肉、油炸鱼鳞，用吧西哩鱼做成的菜肴也成了游客们餐桌上必点的一道美味。

　　餐厅主厨：我们西双版纳自治州虽然鱼很多，但没有一个特色的鱼存在，这个鱼是真的ok，不管它是蒸的，煮的，红烧的，鱼皮扒开后，那个肉是鲜嫩的，鲜甜的那种感觉。

　　2015年11月，又是吧西哩收获的季节，岩坎凡规定想要加入合作社，养殖吧西哩，鱼塘必须加高的一米以上，很多人都达不到标准，岩坎凡想把农户们养殖风险降到最低。

　　如今，岩坎凡不仅带领大家致富，也把这种当地濒临灭绝的“土著鱼”保留了起来。2015年，预计吧西哩产量10多吨，合作社实现人均增收2000元左右，销售额400多万元。岩坎凡也在不断的尝试中实现了自己的财富梦想！

　　编导：赵阿卉

　　摄像：孙彦峰

（责任编辑：职场达人）