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2、名称设计基本规律 一是字体讲究整体效果好，好认好读好记，二是发音响亮有韵味，富于节奏，三是字体本意与寓意结合。 3、名称设计基本要求 一是与顾客消费层次和火锅店档次一致，二是火锅店名称的幽默与寓意，三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互结合， 九、火锅店的装修 火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题；一是火锅店结构单调，二是店内空气浑浊潮湿，三是店内桌位距小，四是环境空间压抑，五是缺乏独创性特色装饰。 十、人员管理 １、火锅店人员的构成 ａ、管理人员：包括总经理大堂经理领班为主要构成人员上了规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任策划部经理营销部经理财务部门经理后勤部经理 ｂ、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等 ｃ、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等 ２、火锅店人员的管理； ａ、明确管理幅度，确定管理层次 ｂ、实行专业分工，以火锅经营为中心 ｃ、坚持统一指挥，职权责任相结合 ｄ、要符合精简、有效、统一、协调的要求 ｅ、讲究服务技巧和服务效率。 十一、火锅店供应系统的管理 火锅供应的管理，主要是火锅原料和汤卤的管理，而原料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。 1、采购业务管理： ａ、采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求： 品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的试销对路。 ｂ、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关， ｃ、价格合理火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节不同的地区价格也是不同的，因此，采购人员应该及时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本。 ｄ、数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则，作到畅销多进、适销批进、滞销不进。 ｅ、货到及时，火锅品种具有一定的随机性，每天的生产量和销售量都难以预测，因此，为了保证火锅经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给。 2、储存业务管理； ａ、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅店服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性，原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上 （责任编辑：职场达人） |
