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起初，作为内地首家开设职业高中的公办特教学校，杨绫子学校结合学生的能力和需求，并根据自身开设的烘焙、超市管理和清洁服务等专业，提出了创办咖啡馆和洗车房两大构想，后者终因无合适场地而放弃。 当俞林亚萌提出要开咖啡馆的念头时，连学校很多老师都没底。心智障碍者能否胜任这份工作？他们做出的食品，有没有人愿意吃？为此，俞林亚特意找来了已毕业的马肖辉和王梦婷等人，让他们以学校师生为顾客，在校内模拟运营了两年。每当有上级或团体前来视察参观，她总要给对方普及心智障碍者工作的可能性，以争取各界理解和支持。 再后来，杨绫子学校以一位老师的名义，在民政部门登记了民办非企业，智慧树”应运而生。起名“智慧树”，代表着学校的美好愿景，愿之茁壮成长。 就等着门店开业了。 工作两年 心智障者学会讲冷笑话 2014年圣诞，在有关部门的支持下，智慧树一号店正式开业。为打消顾客对食品卫生的顾虑，设于校内的厨房特意采用了透明橱窗。 智慧树在杭州一炮而红。“光顾智慧树咖啡馆”，是当日涌动在许多杭州人朋友圈中的热点话题。2015年10月，智慧树二号店开张。不久前，位于杨绫子校内的智慧树旗舰店也正式营业。相较前二者，旗舰店面积更大，设施、外观更接近市面上的咖啡馆。 如今，三家店共容纳了8位毕业于杨绫子学校的心智障碍者，涉及自闭症、脑瘫和唐氏综合征等多类别。 一位家长在得知智慧树门店的工作人员为心智障碍者后，特意把自己患有网瘾、不愿工作的儿子领到店内。在看到身有缺陷的同龄人都在努力工作后，这位青年深受感动，当场落泪。 心智障碍者的进步也是明显的。 自打儿子在咖啡馆工作以来，郑菊梅发现，平时总要自己叫醒的王正平，工作日总是7点就自行起床。儿子一次扭伤了脚，郑菊梅劝他趁店面装修休息几天，但他仍坚持去上班，结果每晚回来，脚都是肿的。 与卖蛋糕、做咖啡相比，王正平最喜欢收银，原本总和超过20就会算错的他，已能完成100以内的加法。只要郑菊梅填好存单，他还能独立赴银行将当日营收存入账户。在郑菊梅的提醒下，他也可完成咖啡制作。 王梦婷患有唐氏综合征，十以内的加减都无法胜任的她，却学会了做焦糖玛奇朵。母亲劝她夏天不要将奶泡温度打得过高，她不听，一定要打到指定的温度。 同样有进步的还有店员马肖辉。 据马肖辉的母亲宋小华介绍，脑瘫的马肖辉原本只能算整钱，捎带零角就算不清。因为工作的缘故反复收银锻炼，如今不仅能结账算钱，还能独自填好存款单去银行存钱。因为口齿不清，他先前一直不善与人交流，进入“智慧树”工作之后，性格开始变得开朗，也越发自信。 在“智慧树”烘焙厨房工作的21岁的章延平和郑研亦是如此。经过在厨房里不断工作和与3位面点师傅接触，俩人已能独立完成泡芙、曲奇饼干、小慕斯等一系列糕点的制作。 记者询问年龄时，章延平嘿嘿一笑，故意逗记者开心：“我虚岁24，实岁21。”厨房外聘的面点师陈美娟说。起初章话很少，如今在厨房工作却会时不时冒出冷笑话。 “最终接纳他们的还应是社会” 两年过去，“智慧树”遇到了生长瓶颈。 据媒体报道，一号店刚开业时，开业十天营业额便接近万元。在记者探访该店当天，其营业额仅为194元。相较之下，二号店因深处小巷之内，营业额更少，有时甚至一天连一笔生意都没有。 二号店员工家长蒋女士形容自己的急切：“我恨不能站在门口吆喝快来买，快来买！” 《法制晚报》(微信ID：fzwb_52165216)记者查看了二号店的记账本，发现近期该店面日营业额仅为6元、18元和10元。一号店家长郑菊梅也坦言：“我们的营业额正越来越少。” 在相关部门的支持下，智慧树不必负担门店的房租和水电，仅需承担员工薪酬和相应成本。由于有残疾人保障金的存在，在智慧树供职的8位心智障碍者中，仅有3人领取每月2500左右的税前薪酬，其余5人自愿领取每人每月800元的补助。这意味着，智慧树不必负担全员薪酬，即便如此，智慧树仍承受着一定的运营压力。 主管智慧树的杨绫子学校老师朱嘉炜表示，除去房租水电，智慧树目前仅能完成正常运营所需80%的造血：“要保本还不行。” （责任编辑：晨鸿） |
