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3易于结对消费，人群集中，易产生示范和模范消费效应。 4目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。 5年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠实。 6校外众多咖啡厅及饮料店容易分流顾客。 7实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。 （二）消费者群体分析 1合川拥有自己的大学城，学生数量庞大，主要是大一年级，初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对于一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内乃至整个重庆合川的饮食有较浓厚的兴趣，是建立良好口碑的时期，而这样的客户源一旦建立就是永久的客户。大二和大三年级消费者，大部分是宅男宅女，学校图书馆的咖啡屋成了他们的唯一寄托场所，这样达到了垄断的效果。情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。 大四的消费者，因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少， 针对这个消费群体可以采取情感营销的方式，营造 一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。 经营管理 （一）管理理念 1、尊重餐饮业人员的独立人格 2、下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。 3、互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 4、营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。 5、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干 （二）部门设置与职责 店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好咖啡屋与学校的交流工作。 工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。 行政人事部 （责任编辑：职场达人） |
