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能：业务水平认识，分析决策能力，创新能力，自我学习能力等； 勤：协作性，责任心，进取心，纪律性，出勤等。 月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成填写，应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价。每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级，同事，下级，自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级。评价结果与奖金，激励制度挂钩。被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。 奖励制度：根据员工考核总分进行奖励（半年实行一次奖励） 财会部 实行严格的财务管理 实现损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。 "周报表"和"月报表"所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差： 1。现金的超收和不足只允许0。1%的误差 2。收银机操作的出错率只允许0。6%，造成的损失不得超过0。3% 3。部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表 收入：食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣，服务费收入 其他收入：如最低消费等 营业收入计划：1。确定上座率和接待人数 2。确认人均消费 3。编制营业收入计划 （1）食物成本率=1-毛利率 （2）食品成本额=计划收入成本率 （3）饮料成本率=（饮料成本额/计划收入）×100% 财务部管理目标： 追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益 1、会计处： （1）顾客的消费结算 （2）结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表 2、出纳处： （1）收集，整理，点核店里各处银台的现金收入和转帐票据，并将其交予店长管理 （2）支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用 （3）办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支 （4）准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况 人员设置及职责 1、财务部长：审查，财务预算（包括现金预算，预算资产负债，预算损益等） （责任编辑：职场达人） |
