李发展：赤脚药农采集铁皮石斛的致富路

　　[生财有道]赤脚药农的致富路(20140304)

　　江西省鹰潭市龙虎山村民李发展带着绳索进山采集铁皮石斛，靠着长年的经验，每年也能创造10多万元的收入。

　　相关知识：

　　铁皮石斛具有独特的药用价值，其茎入药，益胃生津，滋阴清热。嫩茎经特殊加工，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为铁皮枫斗。俗语称：“北有人参，南有枫斗”，可见其药效卓越，价值不菲。

　　秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳赢瘦．强阴．久服厚肠胃”；成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍在《本革纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”；民间称其为“救命仙草”。

　　作为养生极品，铁皮石斛自古以来深受皇宫贵族的青睐。但由于它生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少。国家已将野生铁皮石斛列为重点保护野生药材植物之。

　　现代人由于生活节奏紧张，工作压力大，饮食无节，起居无常，环境污染等消耗大量精血、津液，产生口干咽燥、精神萎靡等阴虚症状。很多人选择“补阳”，其实快节奏的生活压力下，现代人更需要养阴，阴虚是万病之源，养阴是养生之本。而铁皮石斛作为九大仙草之首，是公认的养阴上品，《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”，尤其在燥热的南方颇受欢迎。

　　铁皮石斛的独特在于它完全附着在数百米的悬崖峭壁上，沉淀令人惊叹的养阴物质。对人体来说，它有补脏腑、益气力、厚肠胃、延年寿的好处。千百年来，源自深山绝壁上的它，可谓是无人自芳。龙石山铁皮石斛科普馆的出世，旨在开设了解铁皮石斛生长环境、历史文化、中医养生价值的文化窗口，让更多的市民切身体会朴素的健康生活方式。

　　我们常说病从口入，病是吃出来的，健康也是吃出来，都是通过吃出来的。以前接触过很多营养品，比如冬虫夏草、灵芝等等，今天看到铁皮石斛形成菜品比这些都好。我们调味一般讲究单一味和复合味，铁皮石斛既可以做单一味，炖、蒸都是可以的；也可以以铁皮石斛为君药，配制几种药材在一起，做出复合味。

　　我们可以主推新鲜铁皮石斛及铁皮枫斗为主要原料的药膳，做成铁皮石斛老鸭煲、铁皮枫斗鸡、铁皮石斛汁饮料等系列产品。现代人对生活品质要求越来越高，药补不如食补。可以借助铁皮石斛开创一批中高端湘菜系列药膳餐厅或食谱，带来更加健康、环保、营养的食品，让人们知道湘菜里面不单单只是辣椒，还有健康。