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2、选址风险：客流状况 “客流”就是“钱流”，考察客流状况，不仅能使你对今后的经营状况胸有成竹，而且还能为你决定今后的营销重点提供科学的依据。客流状况主要考察这些内容：①附近的单位和住家情况，包括有多少住宅楼群、机关单位、公司、学校甚至其他店家（这些店家极有可能会成为你的常客）；②过往人群的结构特性，包括他们的年龄、性别、职业等的结构特性和消费习惯；③客流的淡旺季状况。比如学校附近的店面要考虑寒暑假、机关和公司集中地段的店面就必须掌握他们的上下班时间、车站附近的店面应摸清旅客淡旺季的规律，这些都是你设定营业时间的重要依据。 3、食品安全与营养风险：专业的营养配餐，一套快餐最好能有各种营养素，在安全方面就要在生产上有相应的操作程序控制和规范化生产，要做到真正的好质量还要记得做一个废弃残品的处理程序被免食物中毒。 [产品定位] 产品定位组合原则： 1、 便利原材料采购和量化生产产品。 2、 与同业有差异化主打品牌产品。 3、 创高利润产品。 4、 本土口味旺人气产品。 5、 粥、面、饭、汤、小食组合。 营养早餐 餐号 价格（待定） 1号餐：荷香糯米鸡+热豆桨 2号餐：三丝炒粉+热豆桨 3号餐：香滑肠粉+热豆桨 4号餐：荷香糯米鸡+白粥 5号餐：香滑肠粉+白粥 6号餐：三丝炒粉+白粥 7号餐：瘦肉汤面 8号餐：荷香糯米鸡+皮蛋瘦肉粥 9号餐：香滑肠粉+皮蛋瘦肉粥 10号餐：三丝炒粉+皮蛋瘦肉粥 原盅蒸饭 香汁排骨饭 榨菜牛肉饭 冬菇鸡饭 白切鸡饭 盐局鸡饭 水蒸鸡饭 香辣鸡饭 原盅蒸汤 花旗参竹丝鸡汤 椰子蒸鸡汤 红枣参芪老鸡汤 客家猪肉汤 茶树菇老鸭汤 优惠套餐（待定） 台湾面食 台湾炒桨面 台湾担担面 台湾牛肉面 青菜小食 奶茶 可乐 豆桨 朝州牛肉丸 香滑蒸蛋 生菜 油菜心 西兰花 [宣传和广告] （１）有效的宣传、广告制作 Ａ、中、小餐饮店的广告宣传，以商圈内的固定顾客为主即可，譬如： ａ、张贴海报 ｂ、与附近商店（如美容院）合作，代为宣传 ｃ、藉着开幕时间赠送小礼物 ｄ、藉由服务带来口碑，提高知名度 Ｂ、常见宣传途境有：报纸夹带宣传单、ＤＭ、醒目店面招牌、 巨幅广告布条、开幕纪念赠品、口碑、新闻稿 （责任编辑：职场达人） |
